年が明けてから久しぶりにコストコへ行ってきたのですが、相変わらず混んでいましたねー。
コストコは行くたびに商品の陳列が変わっていたり、新商品も増えているので、本当に目が離せません！
そんな新商品の情報は次回にお話しするとして、今日はコストコといえば！という商品「さくらどりの胸肉」を購入してきました。
コストコに行かれている方で、買った事がないって人はいないんじゃないかしら、ってぐらいの定番アイテムですね。
で、コストコなのでやっぱり量は多い訳で‥食べきれない訳で・・・
さっ、得意の冷凍ですよ！！笑
さくらどりの胸肉 量と価格について
以前記事に書いた「コストコのもも肉の冷凍方法」と基本的には同じなのですが、改めて桜どりの胸肉の冷凍保存方法をご紹介しますねっ。
コストコに行くと、お肉コーナーで大きく場所が取られているのが、コストコの胸肉売り場です。
やっぱりもも肉より安いので、皆さん手が出しやすい感じですよね。
価格は2.4キロで、1,268円（変動あり）
計算してみると、グラムあたり約52円です。
最近はスーパーで冷凍処理した胸肉でもグラム50～60円ぐらいしますから、かなりお得な金額といえますね。
さくらどりの特長は
・ビタミンEが通常の胸肉に比べて3倍
しかもコストコの胸肉は一度も冷凍していない鶏肉なので、他のお店で買うよりも断然新鮮♪
量は多くても４つの袋に分かれているからシェアしやすいし、1人で買ったとしても冷凍できるから大丈夫(*´▽｀*)
※ただし、１袋全てが同じ量入っている訳ではないので、注意してくださいね。
早速、これを冷凍保存していきましょう！
コストコ胸肉の冷凍保存方法
まずは胸肉を丸ごと冷凍していきましょう。
①丸ごと冷凍しよう
丸ごと冷凍すると聞くと
「せっかく４つに分かれているんだから、そのまま冷凍しちゃえばいいじゃん！」
って思うかもしれませんが、そのまま冷凍してしまうと早く味が落ちてしまうんです。
冷凍庫＝永遠、ではないので少しでも長持ちするように、処理していきましょう。
※とかいいながら、最初は私もそのまま入れてた口です笑。
では、冷凍するのに必要な物を揃えておきましょう。
【用意するもの】
・コストコの胸肉
・氷水
・サランラップ
・ステンレスのトレイ
トレイはステンレス以外でも大丈夫です。
まずはキッチンペーパーで胸肉の水分を軽くふき取ってから、氷水に入れましょう。
軽くくぐらせたら、水分をふき取らずにそのままサランラップの上に乗せてください。
空気が入らないように、ピッタリとラップをしてくださいね。
【どうして氷水に付けるの？】
氷水に付ける事によって、ドリップがお肉の中に閉じ込められ、通常より長く美味しく鮮度を保つ事ができる
と、以前料理研究家の先生がテレビで言っていたので、そのまま実践しています。
確かに、冷凍しても美味しいまま食べる事ができてます♪
ラップに包んだらステンレスのトレイに乗せ、冷凍庫へ入れましょう。
ステンレスのトレイの方が、冷凍される時間が早くなるので、その分味も閉じ込める事ができるんです。
ない場合は普通のトレイで充分です＾＾
1時間くらい冷凍したら、取り出してジッパーに入れて、再び冷凍庫に保存しておきましょう。
以上が丸ごと冷凍の方法でした(*’ω’*)
胸肉はヘルシーだし、比較的安いので晩御飯のメニューに頻繁に登場しています。
また、作る料理によってあらかじめ切って冷凍保存する、っていう方法もあります。
②切って冷凍しよう
丸ごと冷凍するのは簡単なんですけど、できればあらかじめレシピを考えて切って冷凍しておいた方が、ものっすごく楽できます！
我が家でよく作る胸肉を使った料理といえば
・カレーライス
・シチュー
・オムライス
・親子丼
・唐揚げ
・チキンカツ
こんなところでしょうか♪
家庭で多く作っている胸肉料理がわかったら、あとは簡単です。
料理の大きさに合わせて切っていくだけ！
・カレーやシチューなら一口大
・オムライスなら1センチ角
・チキンカツならそぎ切り
そしてそれぞれをジッパーに入れて、塩コショウ（酒でも可）を適量入れて、全体にいきわたるようもみこみます。
下味を付けておくだけで、味が落ちにくくなるので、忘れずに～★
ジッパーには冷凍した日付とどんな下味をつけたのか、書いています。
「カレー用」とか「一口大」とかわかりやすく書けば、もっとわかりやすかったなぁと後悔(+_+)
自分でわかりやすいように、書いてくださいね。
ジッパーにそのまま書きたくないって場合は、マスキングテープに書いて貼り付けるのがオススメです。
解凍する時はどうする？
冷凍した胸肉は、使う前日に冷蔵庫に入れておいて、自然解凍させる事をおすすめします。
特に暑い夏は、常温で解凍してしまうと食中毒の原因にもなるので、NGです！
早急に解凍したい、という場合は電子レンジの解凍機能を使ってくださいね。
ちなみに電子レンジで解凍する時は
【ラップをはずしてクッキングペーパーの上にのせてから解凍しましょう】
クッキングペーパーの上にのせる事で、解凍している時に出てくるドリップを吸い取ってくれるので、比較的美味しい状態で胸肉を食べる事ができますよ♪
でも、一番おいしいのは、自然解凍なので、なるべく冷蔵庫でじわじわ解凍させてくださいね。
冷凍した胸肉の賞味期限は？
いくら冷凍されたからといって、いつまでも冷凍庫に入れておくと霜がつき、せっかく下処理した胸肉も味が落ちてしまいます。
そうならない為にもなるべく1カ月以内に使い切るようにしてください。
最初に手をかけて冷凍したんです！美味しく食べられる間に、全部食べきってしまいましょう(*^▽^*)
常温保存をする時はどうする？
ちなみになんですが、冷凍せずにすぐ使う場合も簡単に紹介すると・・
まず胸肉の水分を取ってキッチンペーパーで1個づつくるむ！
ラップで巻く！
アルミトレイの上に乗せてチルド室へ！
2～3日以内に使う予定がある場合は、こうしておく事でドリップもある程度ふせぐ事ができるので、冷凍しなくても大丈夫です。
おわりに
胸肉ってパッサパサのイメージがある方も多いと思うのですが、コストコの胸肉はむしろジューシーさを感じるくらい美味です。
もも肉だと2～3枚使わないと4人家族じゃ足りない場合もありますが、胸肉は1枚でも満足できる大きさです♪
是非活用してみてくださいね。
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