ホットケーキミックスってホットケーキとして食べるのはもちろん美味しいのですが、
それ以外にも色々なスイーツにアレンジできるので、とっても便利ですよね(*´▽｀*)
我が家では、おからを混ぜて「おからどーなつ」卵と牛乳に少しミックスを混ぜて「カスタードクリーム」
などなどとにかく使える粉なんで、常備率NO1です！
ただ、うっかりしていると賞味期限を過ぎてしまうこともあるんですよねぇ…( = =) ﾄｵｲﾒ
食品庫の中から出てきて、「そういえばこんなのあった！」なんてこと、ないですか？（私だけ？ww）
そこで「賞味期限切れのホットケーキミックスは使っても大丈夫か」というテーマについて調べてみることにしましょ★
ホットケーキミックスの中身って？
ホットケーキミックスは、それだけで美味しいホットケーキが手軽にできるように、小麦粉以外にもいろいろなものが混ざっています。
メーカーによって多少の違いはありますが、具体的には
【砂糖や粉末水あめなどの糖類、ベーキングパウダー、乳化剤や脱脂粉乳】
などです。
粉類は時間とともに風味が落ちたり、他の物の匂いが移ってしまったり
保存状態によってはダニが付いてしまったりする可能性がありますが
ホットケーキミックスには他の原材料も含まれているため、小麦粉単体よりもその危険性がやや高くなります。
また、ベーキングパウダーが劣化して十分膨らまなかったりする可能性もあります。
ただ生鮮食品のように水分を含んでいるわけでないので、適正に保存された場合は比較的長期間使用が可能です。
賞味期限切れのホットケーキミックスは使える？
では賞味期限が切れてしまったホットケーキミックスは使えるのでしょうか‥。
まずは 【賞味期限】という言葉について改めて覚えておきましょう★
賞味期限とは‥
未開封の状態で所定の保存方法で保存されている場合に確実に品質が保たれる
＝つまり美味しく食べることができる期限
のことを言います。
メーカーサイドとしては、かなり慎重に設定しているため
この期限を過ぎたからすぐに食べられなくなるということはありません。
だいたい製造日から賞味期限までの期間の１．５〜２．０倍までは問題なく食べられるという意見もあり
ホットケーキミックスの賞味期限は製造されてから１年程度に設定されていることが多いので
賞味期限の半年か１年後までは大丈夫ということになりますよね＾＾
実際、賞味期限を多少過ぎていてもかまわず食べる。
という意見もネット上で多数見かけましたし、私も未開封のものなら特に賞味期限を気にしたことはありません。
だたし、これは【未開封】のものに限るので開封したものは早めに食べることをお勧めします。
ここで「早めに食べる」とはどのくらいの期間か気になりますが、保存状態や環境にもよるので
メーカーのHPや注意書きなどには具体的な数字は書かれていないのが現状なんです(T_T)
安いとはいえ、せっかく買ったホットケーキミックスを捨てるなんて事はしたくないですよね。
保存方法によって長持ちさせる事もできちゃいますよ♪
長持ちさせるための保存方法は？
ホットケーキミックスを保存する際に注意しなければならないのは
「カビ、ダニ、臭いの付着」
です。
以上の３つを防ぐためには、次の点に注意して保存しましょう。
・温度差ができる場所には置かない
ホットケーキミックスのパッケージの注意書きには
「結露によるカビの発生を防ぐため、窓際や調理家電のそば、冷風温風の当たる温度差ができるようなところに保存しないでください」
と書かれてあります。
我が家ではシステムキッチンの引き出しの中にしまってありますが、食品庫やキッチン戸棚の中などでも良いと思います。
冷蔵庫での保存は、メーカーとしては結露による固まりやカビの発生、冷蔵庫内のにおいがうつることを理由に勧めていませんが、開封後のものは低温が苦手なダニへの対策として勧めているメーカーもあります。
この際は庫内のにおい移りを防ぐために袋の口をしっかり締め、さらに密閉容器などに入れて保存するようにしましょう。
・開封したものは袋の口をしっかり締める
開封後のミックス粉で一番怖いのはダニなどの害虫が混入することです。
開封後のホットケーキミックスについては、賞味期限内であっても早めに使い切ることが推奨されていますし、実際の注意書きには
「開封後は吸湿、虫害を防ぐため、必ず袋口を輪ゴムなどで密閉して保存し、お早めにお使いください」
と書かれています。
ダニは一見わかりにくいのですが、よく見ると粉の色が黄色っぽくなったり、粉の中で動く姿が確認できたりします。
うっかり食べると、アレルギーを起こす可能性もあり、実際に開封後の保存方法が悪く、内部でダニ類が多量に繁殖した粉製品を使ったことによってアレルギーを起こす事例も国内外で数多く報告されています。
・臭いの強いものと一緒には保存しない
ホットケーキミックスに限らず、粉類は匂いがつきやすいという性質を持っています。
洗剤や化粧品のようなにおいの強いものと一緒の保存しないようにしましょう。
おわりに
ホットケーキミックスの賞味期限についてご紹介しました。
賞味期限についての捉え方は人それぞれで「過ぎたら食べられないから即廃棄！」と思う方もいますが、実はそうではないんですね。
しかし、保存状態によって匂いが移ってしまったり、風味が落ちたりしておいしく食べられなくなる可能性があります。
さらに、開封後のものに関しては、開封口からダニが侵入する危険があるため、さらに保存方法に注意し早めに使い切るようにしましょう。
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