毎年クリスマスやバレンタイン、子供の誕生日などのイベントごとにチョコレートケーキを手作りしています♪
自分でいうのもなんですが、市販のものよりかなり美味しいんですよ！笑
ポイントはスポンジケーキの上にかけるコーティング（ガナッシュ）だと思うのですが、なんとなく難しく感じてませんか？
ケーキ屋さんのように本科的に作るのは難しいけど、自宅でなんちゃってガナッシュなら簡単に作る事ができますよ＾＾
まずはコーティングする準備をしていきましょう！
コーティング（ガナッシュ）の作り方
スポンジケーキを手作りするのが苦手‥という場合は、市販されているスポンジケーキでもＯＫなのですが、ちょっと甘くてパサついてるので、美味しくはないんですね(+_+)
そこで、おすすめなのがモントンのスポンジケーキです。
プレーンタイプとショコラタイプの２種類売っています。
これは卵と牛乳を用意しておけば、混ぜ合わせるだけで美味しいスポンジケーキができる、という市販のキットなんです。
初心者でもふんわりとしたスポンジを焼く事ができ、手作りと変わらない美味しさなので、ものすごくおすすめ！
私も今回はモントンで作ってみましたよ♪
では早速、コーティングを作っていきましょう！
コーティングに必要な材料はたった２つ。
（直径16センチのケーキ型）
・生クリーム 200ml
・板チョコ 3枚
あとは、鍋とヘラなども用意しておいてくださいね。
下準備として板チョコを細かく砕いて、溶かしやすくしておきます。
まずは鍋に生クリームを入れて、中火であたためていきましょう。
※沸騰させない事！
まわりがフツフツしてきたら、砕いたチョコを全部入れてヘラで溶かしていきましょう。
あっという間に溶けてチョコレート色になるので、火から下ろして少し冷ましておきましょう。
これでコーティングするチョコレートは完成です！あとは、スポンジにかけていきましょう。
ちなみに我が家ではコーティングする前にスポンジを半分に切って、コーティング用のチョコレートを塗ってその上にイチゴを乗せてデコっています。
チョコとイチゴの甘酸っぱさがなんともいえなく、オイシーーーんです♥
また、半分に切った場合は切った方のスポンジ側を上に向ける事で、見た目のキレイなケーキができるので、やってみてくださいね。
↓
こんな感じで切った面を上にする★
コーティングする時のコツは？
チョコレートのコーティングといえば、パティシエは上からガーっとキレイにかけて整えていますが、素人には難しすぎる‥
でも似たようにやってみよう！と思い、閃いたのが網の上に皿を置いて上からガーっとかける方法です( *´艸｀)
オーブンレンジの網の上にスポンジケーキを置いて、その下にチョコレートが受け止められる大き目の皿を用意します。
↓
こんな感じで♪
それを上からまんべんなくかかるように、コーティングしていきましょう。
私は鍋ごと持ってガーっとやっています。
こんな風に結構上手にかかりました＾＾
変に触ってしまうと見た目が悪くなってしまう事が多いので、気になる部分があっても私は見なかったふり笑。
あとはお皿に移して、好きなように上にデコレーションしてみたり、ココアパウダーを振りかけてみたりしてみてくださいね。
我が家はクリスマスケーキとして作ったので、いちごサンタでデコってみました(*´▽｀*)
コーティングしたイチゴがスポンジに染み込んで、しっとりとした美味しいチョコレートケーキになります。
我が家ではワンホールがすぐに売り切れちゃいます＾＾；
保存する時のポイント
チョコレートケーキを保存する時、そのままラップでくるんでしまうと、チョコとラップがくっついて大変な事になってしまいます。
そこで爪楊枝が竹串を何本か軽くさしておきましょう。
その上からラップをふんわりとかけるようにすると、チョコとラップがあまりくっつかずに、保存する事ができます。
是非試してみてくださいね♪
まとめ
ちなみにチョコレートはガーナがおすすめです！
いや、好みの問題かもしれませんが私はチョコレートケーキにガーナ以外には考えらないんです笑。
もっと濃厚なガナッシュにしたい場合は、板チョコを１枚追加しても良いと思うので、お好みでやってみてくださいね。
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