アルタイト食パン型の空焼き方法は?その後の手入れはどうする?

この記事の所要時間: 347

HBで子供のおやつを作るのが好きなのですが、ふと角食も作ってみたいと思い、半ば勢いでアルタイトの食パン型を購入しました。

すぐに焼こうと思いきや、最初に【空焼き】なるものをしなければならないと、買ってから知るワタシ( ;∀;)

これから購入して空焼きをする方の参考になればと思い、空焼きの方法を詳しくご紹介します!

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アルタイト型の空焼き方法

アルタイト型は空焼きをしないで焼いてしまうと、食パンが型から離れずに失敗してしまう可能性があります。

他にも火の通りも良くなり、アルタイト型の耐久性も上がるので、面倒かもしれませんが空焼きは必須です!

アルタイトを購入するにあたって、まずは実店舗から探したのですが、一斤用食パン型で1,200円ほどしました。

その場でネット検索して調べてみると楽天では550円だったので、送料600円入れても安いです。

他にも食パンを保存しておく袋もネットで買う方が安かったので、私はネットで購入しました。

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この保存袋、かなり便利ですよ♪

他のパンを焼いた時も使う事ができて、しかも100枚入っているのでお得(*^▽^*)

さて、そんな話はさておき、早速空焼きをしていきましょう。

0、まずはオーブンを170℃に余熱しておきましょう。

1、アルタイト型を食器洗剤で洗い、しっかり水気を切っておきます

洗う時はフタの部分などで手を切ってしまわないよう注意してください。
ワタシ、ここで絆創膏沙汰になりました(T_T)

2、オーブン皿に型とフタを外して並べます

3、余熱が完了したら、170℃で20~30分空焼きしましょう。
この時点では、空焼きが終わってもアルタイト型に特に変化なし(若干空焼き臭いけど)

4、オーブンから出して、ショートニングをうすーく塗る。更にオーブンを230℃に余熱準備!

私はショートニングがあったので使用しましたが、ない場合はサラダ油でもOKです。

型にまんべんなく塗るようにしましょう。厚く塗り過ぎると焦げてしまう可能性大。

5、再びオーブン230℃で30分空焼きをしましょう。

30分経過してアルタイトの方がコチラ

初めて見た時「ゲッ、失敗?」と思ったのですが、これは油膜というもので、この油膜がある事によって片離れが良くなるんです。

3~5の工程を2、3回ほど繰り返すと、よりしっかりした油膜が張るのでおすすめですよ。

アルタイトの型は、使えば使うほどなじんで、片離れが良くなるので、どんどん角食を作っていきましょう^^

ちなみに私は空焼きの画像を見る限り、少し油膜足りないかな?と思ったのですが、2回目の空焼きをせずにすぐ角食作りました!

そしたら1回目にもかかわらず、気持ちいぐらいスッポリと型から離れましたヨ~。

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空焼き後の手入れはどうする?

空焼きして食パンを作った後は、つい洗剤で洗って乾かしてしまう所ですが、アルタイト型は基本水洗いNGです。

パンを型から出して、なるべく熱いうちにショートニングや油を塗っておきます。

そしてキッチンペーパーでふき取り、埃のかぶらない場所へ保存しましょう。

頻繁に使う場合は以上のような手入れ法で良いのですが、私のように気まぐれに3ヵ月に1度とかしか使わずに「この油膜、大丈夫か・・」

なんて思う時は、先ほどご紹介した空焼きの工程1~5までを再度やってみてください。

まとめ

手作りの食パンは美味しくてハマりますよね~♥

私は一斤用を買ったのですが、4人家族なら1.5斤用でも良かったのかなぁと、買ってみて後悔中。

せっかく購入したアルタイトの型なのですから、たくさん家族に作ってあげてくださいね。

私も3ヵ月に1度と言わず・・頑張ろう。

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