初めてコストコに行った時、ひき肉の量を見て衝撃を受けた事を今でも覚えています。
それぐらいコストコのひき肉はとんでもない量が入っています。
もちろん１回では使い切れないので冷凍保存する訳ですが、他の肉と違ってひき肉は傷みやすいので早めの処理が必要です。
今日は我が家の冷凍保存の方法と、どんな風に料理に使っているかご紹介します＾＾
コストコ合い挽き肉の冷凍保存と我が家の活用法
今回購入した合い挽き肉は1、7キロで1,663円でした。
合い挽き肉はスーパで買うと100グラム120～130円ぐらいはすると思うので、グラム100円切っているだけで安い！って思います＾＾
しかもその日に挽いたお肉なので冷凍しておらず、鮮度も他のスーパーよりもいいんじゃないでしょうか♪
それでは早速我が家の冷凍保存と活用法をご紹介しますっ！
調理せずに冷凍する場合
・塩コショウして冷凍
我が家では300グラムづつジッパーに入れて冷凍しています。
まずは300グラム計ってから、軽く塩コショウ！
下味をつけたら空気が入らないようにジッパーにピッチリと平らにして入れます。
菜箸などで跡をつけておくと、冷凍してもパキッと割れて小分けで使えるので楽ちんですよ～♪
十字に跡を付けると4等分されるので、約70グラムづつとなるので、軽量の必要もありません★
調理して冷凍する場合
・ハンバーグのタネを作って冷凍
合い挽きはそのまま冷凍すると酸化しやすいので、調理してから冷凍しておくと長く美味しく食べる事ができます。
とりあえず私は必ずハンバーグを作ります。ハンバーグは各ご家庭の作り方で＾＾
お弁当用に小さく丸めて焼いてから冷凍保存をしたり、夕飯用に大きめに丸めて焼かずに冷凍したりしています。
ハンバーグの両面を軽くフライパンで焼いてから、市販のデミグラスソースのルウで煮込みハンバーグ風にしてに冷凍保存もしたり♪
ハンバーグのタネは使い勝手が色々です(*´▽｀*)
・そぼろにして冷凍
砂糖と醤油や味噌で味付けをしてから、小分けしてピッチリとラップをしてから冷凍する
・コロコロステーキ風にして冷凍
牛肉のコロコロステーキよりも子供に人気なのが挽肉のコロコロステーキ風です。
私が参考にしているレシピはこちら
まるで牛肉！節約合挽きサイコロステーキ☆ by ゆんやともも
合い挽き肉に調味料を混ぜて形を作ってから冷凍保存しておきます。
食べる日の朝に冷蔵庫へ移しておくと、晩御飯に食べる時にはちょうどいいですよ＾＾
こないだ冷凍のままで焼いてみたのですが、弱火で焼けば大丈夫でした♪
まとめ
塩コショウした挽肉は、オムレツやマーボー豆腐などちょこっと使いたい時にとっても便利です。
また、冷凍した挽肉はなるべく3週間以内には使い切るようにしましょう！
それ以降だと味が落ちてしまい、霜もついて使いたくなくなります笑。
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